﹡芸﹡滋.

吃在韩国——无肉不欢之牛篇

于是决定无微不至:

“无肉不欢”的坑继续填。


欲看其他篇请往前翻。


 


烤牛肉算是韩国人最向往的美食之一。


在公司里,哪个部门完成一个大案子,部长手一挥,大家辛苦了,今天晚上吃牛肉!


耶!万岁!!!


整个部门欢呼震天,其他部门纷纷投来羡慕的眼神。


 


过年过节送礼,大酒店和百货店也会推出牛肉的礼品套装。


价格还不便宜哦,上等韩牛礼盒可能会上百万,折合人民币五千左右。


收到牛肉的人,绝对笑得合不拢嘴。


晚餐时间,肉片烤得兹兹作响,几片生菜叶,葱蒜切好,再加一碟泡菜就是丰盛的一餐。


全家共享,老少皆宜,其乐融融。


客人要是赖着没走,搞不好还能一起吃到。


 


韩国人对韩牛简直有一种迷信般的喜爱。


所谓韩牛,就是韩国土种牛。


韩国市面上的进口牛肉一般来自美国、澳洲,还有阿根廷、巴西等南美国家。


韩牛的价格是外国进口牛肉的两倍多。


 


根据韩国食品厅的规定,所有餐厅的米饭、泡菜和肉类等都要表明产地,发现虚报要罚以重金。


实行这个制度很大一个原因就是有很多餐厅曾拿进口牛肉来假冒韩牛卖。


可见,其实口感是差不多的。


况且浸了酱料又烤又配菜哪吃得出来啊!


 


08年时,韩国发生过大规模的抗议示威游行,为的就是反对进口美国牛肉。


一是因为当时美国牛正流行疯牛病,韩国人都传说美国把疯牛病的牛肉出口到韩国,非常痛恨;


二是因为时任总统李明博(刚上任,亲美)跟美国签署了条件更为宽松的牛肉进口合约。


上百万人走上街头,举着蜡烛,还有人写血书、削发、绝食、切手指头什么的……


美国领馆也被扔鸡蛋,一些牛肉进口商更是被打砸抢。


不仅如此,这种拒绝吃美国牛肉的举动即便在这场风波停歇后还持续了好几年。


就连一般家庭主妇在菜市场,买牛肉的时候一听说是美国来的,转头就走。


学生食堂、医院食堂、员工食堂等被认为是美国牛肉的消费户,甚至也出现过罢吃的现象。


美国牛肉价格一降再降,大洋洲和南美洲的牛肉趁此机会在韩国打开了市场。


美国牛肉出口到全世界,只有韩国的反应如此过激,的确让人不解。 


撇开政治因素,很大一部分人走上街头是因为真的相信美国进口牛肉不好。


这部分人多半也非常笃定,全世界最好的牛肉就是韩牛。


(凭良心讲,韩国人的确是有一些极度自信的特质……)


韩国食品厅等政府机构在保护韩牛的方面功不可没,比如建立了韩牛履历制,控制全国韩牛的数量和品质。


农家想要养韩牛可不是件容易的事,各种审批,定期检查,就怕太多人养,这样的话如此高的价位就保不住了。


 


去韩国吃韩牛,一般不会吃到假的。


可以放心吃。


 


韩牛究竟好不好吃呢?


不做比较,但就牛肉而言,还是相当美味的。


鲜嫩多汁,目前还没有让我失望过,次次吃次次满意。


 


韩牛有等级之分,分为1、1+、1++,等级越高,当然越贵。


牛肉都有大理石纹(마블링marbling),一般来说,这种白色纹理越丰富,表明牛肉越嫩,也就越高级。


其实大理石纹就是脂肪啊,脂肪越高的竟然越高级。


在大理石纹中最有名的不是韩牛,而是日本的和牛。


照韩国人的说法是韩牛的大理石纹特别均匀、特别美丽。


姑且让他们这么说吧。


 


真正会吃的人,吃韩牛牛肉时,将切好的肉稍微烤熟,然后只蘸盐吃。


最好是大颗粒的粗盐。


烤得刚好的牛肉,两面颜色稍白,中间还是生牛肉的粉红色,一咬下去,肉汁四溢。


不用多嚼,就能直接下肚。


猪肉烤不熟不能吃,所以要反复翻烤,但牛肉切忌烤得过头,肉汁流失,口感也就老掉了。


 


什么部位怎么烤怎么吃我下篇再说,这里先说说牛肉的吃法。


 


烤肉自然不用多说,不过牛肉不需要包生菜吃也不会有味道,包了生菜反而掩盖掉它的口感和质感。


尤其是吃韩牛,那么贵的牛肉,还用一堆菜包了吞下去岂不是白白花那么多钱。


在专业的韩牛店,不妨来一份全牛餐。


先是一小碟生牛肉,然后是一盘涮肉片一样刨得卷花的肉片,接着按照由肥到瘦依次上桌。


要是不过瘾还可以加一份特殊部位。


慢慢烤,喝点小酒,聊聊天。


 


比较特别的是,不少韩牛店还会开一个小窗口外卖韩牛。


可以买了带走,也可以买了到店里直接吃。


收人头费,大概七千到八千韩元(约三四十人民币),加饭加酒另外算钱。


 


另有一种烤牛肉叫宫廷烤牛肉片(너비아니),音译的话叫“诺比阿尼”。


据说是朝鲜时代的宫廷做法。


将牛肉切成大大的薄片,然后用葱、蒜、酱油、蜂蜜、糖、麻油、胡椒粉等等等等,抹啊浸啊的,直接放在铁架子上烤,考完之后还要撒上松子磨成的粉。


可以作为一道菜直接上桌,不用自己动手烤。


 


除了在铁架上烤牛肉,我在之前的文中也提过,有种做法是锅烤牛肉(Bulgogi)。


不同于直接放在铁架(篦子)上的一片接一片地干烤,而是放在锅里一起烤,属于“湿烤”。


这个还分两种,首尔式和光阳式。


首尔式锅烤牛肉用的是超大的一口铁锅,放在火上,满满一锅汤,里面除了有切成薄片的酱腌牛肉,还有大量条状的鸡腿菇、金针菇、洋葱、葱、胡萝卜与韩式粉条。


盖上锅盖,咕噜咕噜开始翻滚后,赶紧开盖,先吃牛肉,配着洋葱。


也可以点一碗饭,在饭里浇些汤汁。


接着吃菇类,最后吃粉条。


光阳是全罗南道的一个小地方,当地最有名的是炭,据说光阳炭烤出来的肉最好吃。


光阳式锅烤牛肉与首尔式一样,腌过的牛肉切成薄片,加入葱、洋葱、胡萝卜,加入调味料,放进一口大锅里。


光阳式的锅比较浅,有点类似大的平底锅,所有料一起烤熟后吃。


这两种口味都很甜,几乎有点发腻,可下酒可下饭。


用的牛肉都是腌过的,高级些的不是放糖,而是加入水果,吃起来的确不一样。


吃的时候不用动剪子动夹子,也不会吃得烟熏火燎的,适合几个女生一起约出来吃,或是比较严肃的场合(比如婚前男女双方父母见面)也行。


 


我曾经担任一个小众杂志美食版块的评审,前前后后做了有一年的时间。


其间正好赶上锅烤牛肉的主题,跟随主编吃遍首尔地区各家烤肉店。


有的大排场龙,我们也曾在接近零下十度的室外排队三小时,有的深藏在巷子中,找了好半天才找到,还是在地下,门面没有招牌。


不仅吃了锅烤牛肉,顺带着把一般烤肉也吃了不少,牛肉这个主题跟我经历的其他主题比起来,失望次数是最少的。


非要让我推荐一家的话,我会选择首尔广津区的明月馆,是一家有三十多年历史的老牌韩牛馆。


不仅锅烤牛肉好吃,其他菜也相当出色。


(我是不是应该找他们收点广告费?)


 


除了烤牛肉,韩国人还爱吃生牛肉,韩语中称为“肉脍(육회)”。


这也是我的大爱。


生牛肉切成细短条状,拌上精盐、白糖、味精、米醋、等调味料,再加入一些蒜蓉,还有麻油,最精彩的是还要放入切成同样大小的梨丝。


韩国梨确是极品,又大又甜又脆,水分又多,跟生牛肉搭配在一起,不仅增加了爽脆的口感,更加入微微的甜,相当和谐。


全部混合均匀后,撒一些芝麻,讲究的可以摆几颗松仁,上面再放上一颗生的蛋黄。


没有错,是生的蛋黄。


更锦上添花的是能拿到冷冻柜里速冻一下,这样一来,牛肉稍微带点冰渣,更有口感,梨子的甜丝丝中还带了点冰,吃到嘴里真是幸福死了。


(好吧,也有可能是先把牛肉冰好再来切?我只负责吃,不负责做,不懂。)


 


吃的时候,用筷子把蛋黄戳破,蛋黄液噗地一下涌出来,轻轻地拨动,让蛋液混进牛肉里。


通常牛肉旁边还会有码好的梨丝。


夹上一筷子的生牛肉放进嘴里,柔软中带着点冰冻后的硬朗,梨子在牙齿间刷拉刷拉地响。入口先是一股麻油味,很快被梨子的甜味盖过,吞下去后又有点蒜蓉的味道留在嘴里。


 


最后,再点一份牛骨与剩余牛肉煮成的清汤,撒点葱花,有条件的可以加点细面条,哪怕是泡面也很美味。


吃完冰冰的生牛肉,再来一碗这样的热汤熨帖肠胃,不能再好了。


 


当然啦,也有不少人吃生牛肉配烧酒,另有一番感受吧。




韩国有个地方叫长兴,这里是著名的韩牛产地。


当地人又是怎么吃牛肉的呢?


他们发明了叫做“长兴三合”的食物。


其实是三种食物的搭配——韩牛、牛角蛤、香菇。


草地上的牛肉,海里的蛤蜊,加上森林里的香菇,用生菜叶一裹,送进嘴里,一口吃下天地精华一般,实在痛快。

在线workshop:《扫街纪实的拍摄技巧》图文详解

AchaoVision:

题目《扫街纪实的拍摄技巧》

主讲人:AchaoVision,梦见(东岳印象)

北京盟兄弟影像创始人,摄影总监

会议记录:虾小米

大家晚上好,今晚我与大家交流探讨的主题是“扫街纪实”类作品。

这类作品是我们最经常接触到的,也是最能反映出我们人类真实生活的。这类作品是纪实摄影的一个类型,内容包括生活中所看到的一切事物,人物,动物,新闻,事件等等。

很多朋友很喜欢拍摄扫街作品,但是拍摄出的作品都很平淡,那么如何拍好这个类型作品呢?下边我来谈谈要领。

第一,扫街考验抓拍技巧

在拍摄时如果不是拍摄静态物体和固定事物时候,很考验摄影者的抓拍技巧,那么对相机的熟练操作就是必不可少的,每个人都是最了解自己使用的器材,无论是手动胶片相机,还是数码电子相机,都需要大家熟练操作运用,这些我就不多说了,请参照我们手中的“说明书”。

请看下图:


我们的公交车站维持秩序的叔叔阿姨在做训练,我们经常看到他们在维持秩序,但是估计没人见过背后他们多么的辛苦。当然,我也没有见过。这张作品从我看到,到拍摄完毕最多一秒钟,抓拍到了举起旗子的瞬间。

第二,扫街考验“预见性”

这点是拍摄扫街作品成功与否的核心要领。我们不知道我们身边将会发生什么事情?我们不知道我们身边会遇到何种带有兴趣点的人物?我们也不知道未来十分钟会不会出现极限天气?那么对于摄影师的预见性考验很重要。好的扫街作品其实大部分拍摄于无意间,真正拍摄时间不到一秒钟,这样的作品不仅拥有存在的价值,而且具备很强的独家性。所以,要想拍摄到好的作品,需要你有好的眼光与独特的视角。

请看下图:


这幅作品我看到了它的线条性,我看到了它的光影,预见到了这个场景我能出一张作品。但是这是个小巷子,行人非常少,那个季节的光影估计也就能停留瞬间,因为还有五分钟太阳就落山了。好片子不怕等,我举起相机做好构图和测光,祈祷有人经过。果然来了个行人,瞬间拍到了。这幅作品画面中如果没有那个人,那么画面一般,因为画面的光影和线条全部是引导向人物的,这个人物就是画面的兴趣点。所以,预见性我在这里重要强调。

第三,扫街考验“构思技巧”

当摄影师拿起相机,决定用三个小时从街头走到街尾,来认真横扫这条大街,那么构思其实已经在摄影师的心里,所拍下的这组作品,无论是在进行发生中的,还是静止不动的花盆树木,一定是这条街道中最有兴趣,最有亮点的画面,这样的画面在展示和欣赏中才会有趣味性和回味性。创作过程中拍摄画面可以即兴发挥,但是构思与想法是铁打不动的。

请看下图:


这张画面被分割为两个部分,我当时看到的是明和暗的对比,恰巧右侧有个等车的人在暗处代表“静”,左侧的亮出完全可以代表“动”!! 正好明暗对比,动静对比结合上边的预见性,我看到远处走来两个老外,正好老外和中国人也是对比,继续等!!!当时心里唯一想法就是千万别来车,哈哈,要不那个等车人没了。

第四,扫街考验“光影结合”

老生常谈,用光技巧。顺光,侧光,逆光,反射光,折射光,漫射光等等,一幅好的作品中,只要有用光的存在体现,会为画面增光许多,反之画面会比较平淡。特殊情况,在拍摄当时没有光线了,阴雨天气,这样情况一样可以拍摄扫街作品,多用画面中的兴趣点,故事性,色彩运用,构图灵活性等来弥补画面的死板,只要画面中留存有兴趣的故事,一样拥有存在的价值。

请看下图:


草坪里的一朵花,其实没有太多特色,但是光影能造就出特色 。逆光结合大光圈,能使画面焦点突出,纯粹的光影游戏,作品中如果没光,那么就是一幅平淡无奇的作品而已。

第五,扫街考验“文化底蕴”

无论你生活在哪个国家,哪个城市,当地都有最民俗,最有历史文化特点的内容,如果对这些文化内容深有了解,那么拍起这类作品自然收放自如,例如我就是生长在北京市井胡同,北京的胡同文化很深,自然只有胡同生活与感受过的人会更深的了解里边的趣味性。

请看下图:


生活在北方的朋友,尤其是北京人,对养鸽子肯定不陌生。现在基本没了,楼房不让养,养也会被告扰民。生活在北方的朋友,尤其是北京人,对养鸽子肯定不陌生。现在基本没了,楼房不让养,养也会被告扰民。看到了这样的画面一定会感觉很市井,很亲切。

第六,设备漫谈

扫街拍摄,对于器材要求不高,无论你是苹果三星手机,卡片相机,单反数码,胶片相机等,都能拍出很好的扫街作品。只要结合以上几点,灵活运用,都能拍摄到好作品。在这里,我主要说下对于焦段的使用,我个人更喜欢从21到50这样的小广角到中焦焦段来拍摄,这些焦段会让我在拍摄过程中更佳贴近被摄物体,会更让我有感情的去融入到创作中。尤其是在拍摄人物时候,贴的很紧会更让我方便交流。拍摄人物作品时候,我们不要怕被发现,如果对方躲开了,我们完全可以不拍,就当作他们与你这幅作品无缘。如果对方很愿意被拍摄,我们完全可以走进和他交流,攀谈,能了解到很多背后的故事。

个人总结:大小光圈无固定,黑白彩色任你选,全看你要表达给读者的是什么!

下边我给大家放出一组扫街作品与大家探讨交流,讲讲我的拍摄构思与实际拍摄背后的故事。我把这组故事继续给大家讲完,嘿嘿。

作品:《后海扫街》

拍摄地点:景山西街-地安门大街-后海北岸

拍摄构思:无意中的有意,本来是在等一位朋友,结果朋友有事儿没来,正好赶上天气非常好,于是决定散步,拍下地安门后海一带的街头胡同文化

后期构思:由于当天光线非常好,光影能见度俱佳,这样的光比适合黑白作品的表现,营造画面中的明暗对比,也能对市井街头文化增加韵味,全部做成黑白,而且后期制作中增加了颗粒,使得作品更佳接近菲林效果。

拍摄设备:佳能eos 5d mark3,ef50-1.4

关于作品的方块画幅构图:本组作品全部采用了120画幅的方块构图,由于机身自带拍摄6*6画幅功能,特意在设置中把拍摄画面改称方块,并不是后期裁剪的,一次拍摄而成。本人不太主张我们的作品进行画面后期裁剪,二次构图等,这个问题可以日后探讨,当然因人而异。最后强调下关于扫街的构图,个人感觉尽量能横着构图就横着构图,尤其是使用广角,扫街作品拍到的百分之九十是地面内容,横构图能使视野宽阔,而且很接近人类视角画幅,小经验吧,嘿嘿。当然竖构图也有它的特殊性,全都灵活掌握了。

后海简介:

早年的官宦住宅区,坐落着美丽的后海和多处王府,故居。现今著名的酒吧区,休闲区。后海北岸和南岸东西南北向延伸到附近四五公里现坐落多处居民胡同,是现存北京胡同市井文化的著名地带。

作品展示:


光影俱佳,画面温馨,故事感十足。必须拍之!


这个自行车背后能感受到很多内容,光影,线条,是直观的 ,回味带有现代和复古的对比,现在很多年轻人都在玩这个,但是他们选择在后海的老胡同里,很有现代感融入老文化的对比性。所以我拍下了这个时尚的自行车!


行人抓拍。当时的光影和线条太舒服了,逆光,夕阳西下。老外来北京,不在后海旁边走走的少,感受下京韵文化。


这个儿童车子,我拍到的画面非常遗憾。因为其实旁边是有个孩子,但是他跑了,我依然保留了这个画面。 因为是反射光线,我背后的玻璃来进行补光的,画面非常柔和,当作失败作品留存在硬盘里。这个画面中最大遗憾就是缺个人。


看到的画面非常干净,一素光线打到叶子上,光影俱佳。


我在这个胡同口站了有十五分钟吧,看到画面光线和场景都很好,于是在等人,正好过来了一个大姑娘,还乐呵呵的,不知道是不是约男友呢,呵呵。抓住了有趣的画面。


纯抓拍老外等人,这个老外不太友好,见我拍她立刻跑了,但是我还是抓到了,因为我喜欢背后电线的线条,尤其是在蓝天下的映衬。有人排斥电线这个东西,嫌乱,但是我感觉乱到极限也就是美了,因为有的线条带有规律性。


洋快餐和国产快餐挨着,画面有对比,这张片子虽然失败,但是我还是封存,没有广角,没拍到人。


光影好,对着镜子自拍一张也很好,有趣的镜子和夕阳的光影。这就是轻松的扫街作品!

结束语:要想拍摄到好的扫街作品,全看拍摄者如何动脑。如何使用手中的设备。好的作品一定是:人脑,相机,被摄物体三位一体的,光影应用永远是画面的灵魂!

梦见讲片部分:

我多数是随走随拍;平时上班,晚上有时间转转,周六周日也没个好天气。

去年11月底大雾,是11年11月,早上7点多,一个骑车子的大哥,左手熟练的背着两大带子白馒头够一个班的人,吃1天了一个小施工队的标准口粮。

《金银加工》


老手艺人,现在是越来越少了,大量的民间手工艺基本都失传了,后辈人都不再愿意去接受这种传统手艺了。

《无题1》


老太太在选自己的衣服,貌似这回衣服的颗粒条文细了些;小女孩在摆弄小狗狗,狗狗应该出生25天左右吧;大人与小孩在集市上的表现。反差相当大:这就是年龄的差距,生活的经历的差距。

《父子》


虽然我觉得扫街片都无法起名,但我还是起了几个,父与子你懂的。BOY的童年,就在大棚车里度过了,至少他还有父母陪伴,那些留守儿童就不会那么幸运了。

《无题2》


两个近50岁的大老爷们,挤在一个电动车上,呵呵呵。这是拉鱼的车 拉海鲜的吧 一般都是出早市 说明这是在热天 这位大哥这动作和表情,还有把衣服向上撩开散热说明,他已经完成了今天的任务了完全是放松的状态,正在享受中。

《繁华地带的乞讨老汉》


他要的是钱,不是吃的。每月捐助的钱不低于5K元比我工资都高还有一个老太太他们是一家子月收入8K多吧。

《无题3》


难得的大雨啊!难得发大水哇!气派摩托,果然够气派! 水陆两用型!大水过后,当地政府下大力度整改下水设施可能以后就不会见到这么大的水了。

《无题4》


你知道这个BABY在想啥呢吗? 我想了半天,我想还是接着发下一张片子吧。


10月1的时候,去山东串亲戚。唐山-德州的火车上。后排座的小女孩看我一个大老爷们拿着一个红色的松下GF1机器 一开始,很腼腆后来越看越投入。

1.这里, 桌面可以充当反光板了 面部和眼直接补上光了

2.这里是时间 喝了很少的水可以看出时间刚发车不是很久


同车箱 小胖BOY向车外望 火车刚进站,这站他们要下车了。很是兴奋

火车的窗户是从上向下开的以前的绿皮火车,是相反的其实,当时拍的时候,也没想这么多,都是跟着感觉走。

《无题5》


拍摄于宁河县中医医院。人老了,或许多少有些孤独或许以后洁白的床单会很让我讨厌。隔壁病房的大爷,一边吃饭,一边在发呆 。这张是盲拍的GX1+14 2.8镜头,相当于28MM广角。我的身后是大夫的办公室还是开放式的,医院拍摄难度太大了。


主人的来福:

背包自由行-武陵冬季恋歌

武陵农场位于台湾省台中县中横宜兰支线上,距离梨山仅24公里,由退除役荣民开垦于1963年,农场内阡陌纵横,种植高山蔬果与茶叶(青心乌龙),四季风情不同;春天绽放梅花、樱花、桃花、梨花、苹果花与杜鹃花,夏天与秋天则是水蜜桃、梨子与苹果的采收期,到了冬天,幸运的话,可尝到雪的滋味。

  农场北边耸立着有武陵四秀之称的品田山、池有山、桃山、喀拉业山,西侧有雪山、志佳阳大山,东有罗页尾山;自万寿桥进入后,即可听到大甲溪流域七家湾溪的潺潺水声,乃国宝鱼樱花钩吻鲑产地,沿着长达百余公尺、由柳杉树夹成的松林小径而行,尽头为农场中心,银色巨狮旁的"醒狮园"三字,乃国画大师张大千先生所亲题。

  高约50米的桃山瀑布又名烟声瀑布,号称武陵胜景,可自武陵青年活动中心后侧之水泥路,经武陵吊桥而到达,站在桃山山腰上远眺山谷,武陵农场风光一览无遗。此外,若由品田山经由北陵脉可到雪山。在群山屏障下,夏季凉爽冬不酷寒,是个四季宜人的渡假胜地。

摄于 武陵农场 露营区

创意星空摄影随笔(超级干货)

RumYu.Saunato:

注意原创文章禁止一切未经允许的转载需要转载请联系本人如若发现未经允许的转载必将追求其相关责任请尊重作者的创造与劳动成果。

星野摄影早已随着飞速发展的数码摄影技术日渐普及。越来越多的朋友走上了追星之路。常规的星夜摄影也变得不再稀奇。今天我就来为大家说说关于创意星空摄影的一些经验。因为我个人认为好的星野摄影最大的特点在于前景的出彩而并非只是拍到银河那么简单。
首先第一部分我还是为大家做一下星空摄影的基础知识小普及
摄影物品清单一台在长曝光情况下控噪不错的相机一个拥有着F2.8或者更大光圈的广角镜头当然F4也是可以的只是F2.8以及以上可以记录下更多的星空同时也能换得相对较低的感光度以保证画面的纯净度一个稳定的三脚架一根快门线主要针对星轨拍摄使用闪光灯至少一支最好是带两只有备无患
辅助软件苹果用户的话我强烈推荐starwalk2Skylive这两款app联动使用。当然我推荐starwalk2是因为它的界面实在比starwalk漂亮了不少而且可以模拟星轨运动对于拍摄星轨而言也是不可多得的好帮手。对应图123



星空摄影基础参数不使用赤道仪的情况下这个参数纯粹适用于初学者常规情况下曝光时间控制在30s以内当然如果是14这样的广角的话到60s都是基本没问题的。iso则根据实际情况来进行选择我常用的参数是在1600-3200之间当然如果用的是1.4的定焦头的话ISO还可以低。光圈则是尽量的开大比如说你的镜头是2.8的那么就用2.81.4的话可以适当收一点到1.8或者2.0之类的会比较好。
关于对焦如图所示要正对无限远标识的正中间不要扭到底。当然如果是创意星野摄影的话我建议直接对焦在前景身上。

好了关于星空摄影的基础入门知识就说那么多如果还有不清楚的话可以参见我的另外一篇星空摄影攻略http://rumyu.lofter.com/post/b3070_5d901a

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好了现在我们开始进入正题那就是如何让你的星空照片变得有趣。我这里主要以前期思路和前期技巧为主要讲述内容。
首相你脑洞要开的够大。例如我就算是一个脑洞比较大的同学。你要去构思场景并像一个导演一样的去构思你的这张画面中的故事背景。而不是人云亦云星空不论多少年后还是那个星空而前景才是其灵魂。Btw我是一个魔幻情节很重的人所以我就倾向于去表现星空的神秘人类的渺小啊这一类的东西。当然你在构思场景时也不能过于不沾边还是要和场景有一定的融合。
例如图5:

可能很多人只会选择去拍摄佛塔与星空但是我选择把人物加入其中这样就使整个画面活了起来。而在场景布光上我则是采用的一盏闪光灯加一盏头灯的方式主要是因为我当时只带了一个闪。相机距离人约5米我手持闪光灯照亮背景以及人的轮廓。人手持头灯照亮人物前方。佛塔背后则是来自远方小镇的光污染所带来的奇特效果。
同时由于我自己在拍星空人像时不是很喜欢把人拍的太清楚所以我在更多的时候是选择采用打轮廓光这样的方式来进行拍摄的这个当然完全取决于个人爱好。
下面我来给大家分析一张没有使用头灯以及闪光灯的。
见图6
这个其实非常的简单人物依靠火堆照亮而火堆看似较大实则是将要熄灭的很小的明火这样是为了防止照片地景部分过曝。而人物距离相机约10米又是超广角镜头所以人物的轻微移动的完全看不出来的。
熟悉我照片的朋友应该野知道我非常喜欢运用帐篷作为我星空照片的前景这里也来和大家说一说帐篷作为前景的一些小经验。
如图7

帐篷作为星空的前景是非常合适的尤其是颜色与星空有较大反差的帐篷作为星野照片的前景则更是非常合适。而且由于帐篷本身就是一个大型柔光箱将闪光灯至于其中是再合适不过的了。同时可以再使用一盏辅灯作为周边环境的补光。具体参数参见光位图。
接下来跟大家讲一下我最近拍的两张星空人像第一要务还是剧情也就是图片的故事性首先要明确这一点你的图片才会有意思。其实这几张的创意非常的突发奇想当时是由于我的灯架断了小伙伴拿着断了的灯架在玩耍于是乎我就突发奇想有了把断了的灯架当作魔棒来使的想法。
如图8
我之所以让模特摆出这样的造型是为了表现人类探索永不止步的一个观念。而恰好一个闪光灯举过头顶可以较为均匀的把人照亮于是乎就有了这张照片这张照片其实从某种角度来说是一个意外收获。这里主要要说的就是合理的运用镜头这张图我选择使用鱼眼镜头而非超广角因为周围的场景都是空旷的沙漠而鱼眼镜头的畸变则能恰到好处的烘托出那种气氛。而长广角的畸变在这里就明显要逊色许多。闪光灯直打时有一点一定要注意就是要把镜头上的灰点全部擦拭干净避免带来难看的炫光以及光斑。
如图9

我则是把整个城门楼这个场景调动了起来而我在拍摄时脑海中一直浮现着《魔戒》中甘道夫高举魔杖对着炎魔高喊“You shall not pass”的画面当然这个场景的拍摄是需要助手的助手拿着辅灯躲在门洞中用手遮挡半边闪光灯做人肉聚光筒的效果。而麻豆拿着手中的闪光灯对天直打。由于整个场景较大切距离较远我采用了比较高的输出量。主灯用了1/8的输出而辅灯则是用了1/16的输出。
接下来来和大家说说如何借力打力如何借助其他光源来进行拍摄。
如图10
我运用jeep自身的锁车灯作为车身补光发现让锁车灯亮3次得到的曝光是比较正确的而等待后面公路上行驶的大车车灯进入画面后开始曝光由于大车速度慢且行驶速度均匀所以对画面的曝光也会相对均匀且不易出现过曝进行光轨拍摄以及对整体环境补光。与此同时还能借助行驶中大车的光线进一步给车体补光。
而上面我提到的几张照片都是通过单张曝光直接得到的下面我就来和大家说说同一场景分次曝光合成的星空人像。
如图11
我分别对人物即前景石林即中景以及星空远景分三次曝光这主要是因为当时天空环境中有较明显杂光干扰所以如果对画面单次曝光的话天空会严重过曝同时由于中景石林部分补光需要大功率灯光而我当时又没有。于是我选择了分三次曝光。而人物手中的光源则是一种有较长绳缆的可以发光的LED灯头这个喜欢光绘的同学应该比较清楚。这样可以营造出一个类似于时空之门的效果。这也是在我的星空摄影图片内我非常喜欢营造的一种气氛。
关于星野创意摄影的前期部分我来给大家总结一下脑洞要大开思路要活跃曝光要准确闪灯不能少模特得要有没有自己上道具灵活用才能拍的好。默默飘过一种80年代段子手的气息

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现在来和大家分享一下我的星夜人像后期部分。当然你电脑里要有Lightroomphotoshop插件的话如果是和我一样爱偷懒的小伙伴建议下载一个Nik Dfine 2.0这是一个降噪非常好用的软件只是说细节损失会有些小大不过我是个懒人不太关注这个的啦。
一.如何让你的银河看起来又粗又亮
这个呢我们需要在Lightroom里就把它完成当然在ps里做也是ok的。先来看一张修改前后的对比图。见图12
大家都知道当相机的RAW文件进入adobe家的软件之后你的相机预设是会被抹掉的所以看起来画面是如此的灰暗无光。大家莫心急几步就可轻松搞定它。
1.我们先来对整个画面的清晰度做一些调整因为我个人口味比较重所以清晰度拉的也比较高这个就见仁见智了同时对画面的高光阴影进行修正。初步调整后效果如图13。

2.对银河的清晰度运用笔刷工具进行局部调整加亮银河清晰度拉出银河色彩。如图1415


3.对地景色温进行调整运用渐变工具。如图16

4.对画面整体色彩进行调整运用Lightroom HSL工具对单一色彩进行分别调整如图17。

5.导出照片进入ps中进行继续的调整。
6.进入ps后运用Dfine插件对画面进行降噪处理经过经验发现不论机器如何在拍摄环境有较大浮尘或者起雾时拍摄出来的照片会有较为明显的噪点而在干燥通透的空气中拍摄的星空纯净度会明显要好。如图18

7.对图片进行进一步调整锐化完成并进行保存。如图19


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到这里大致的关于星空人像的从前期准备到拍摄到后期调整的小经验就给大家分享完了有木有发现非常简单哪其实只要你发挥你的想像力我相信远远能做的比我更好。希望对大家有帮助。同时欢迎大家关注我的


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曾经写过的星空摄影经验帖:


http://rumyu.lofter.com/post/b3070_d53cf4


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架子·LoFoTo:

专门花一夜时间在艾尔斯山下捕捉南半球才能看到的半人马座流星雨,结果功夫不负XX。。当时肉眼看到一颗极大极亮的,祈祷一定要拍下来,结果就有了这张。。我想哭。。